Εύκολες συνταγές

Συνταγή μαρέγκας με φρούτα και κρέμα

Συνταγή μερένγκας με φρούτα και κρέμα

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή μαρέγκας με φρούτα και κρέμα είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει την ελαφριά και αέρινη υφή της μαρέγκας με τη γλύκα των φρέσκων φρούτων και τον πλούτο της κρέμας. Είναι μια τέλεια απόλαυση για να απολαύσετε τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή ως ένα δροσιστικό φινάλε σε οποιοδήποτε γεύμα. Η τραγανότητα της μαρέγκας, το ζουμερό των φρούτων και η απαλότητα της κρέμας συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή για μερέντα:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

4
Ασπράδια αυγών

1 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα

2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη άχνη

Ποικίλα
Φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες, βατόμουρα, ακτινίδιο)

για γεύση
Φύλλα μέντας (για γαρνίρισμα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για μερέντα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

  • Ηλεκτρικός αναδευτήρας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Ταψί
  • Περγαμηνόχαρτο
  • Σπάτουλα
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής για την προετοιμασία φρούτων
  • Χτυπάμε
  • Πιάτα ή μπολ σερβιρίσματος για παρουσίαση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 225°F (110°C).
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
4. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
5. Διπλώστε απαλά το εκχύλισμα βανίλιας.
6. Ρίξτε με κουτάλι ή με σωλήνα το μείγμα της μαρέγκας στο έτοιμο ταψί, δημιουργώντας μικρές φωλιές ή μεμονωμένες μερίδες.
7. Ψήστε τις μαρέγκες στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1,5 με 2 ώρες ή μέχρι να σφίξουν και να στεγνώσουν στην αφή.
8. Μόλις ψηθεί, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τις μαρέγκες να κρυώσουν μέσα με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.
9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
10. Ετοιμάστε τα φρέσκα φρούτα πλένοντάς τα και κόβοντάς τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
11. Γεμίστε κάθε φωλιά μαρέγκας με μια κούκλα σαντιγί και, στη συνέχεια, προσθέστε την ποικιλία από φρέσκα φρούτα.
12. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας για πρόσθετη νότα φρεσκάδας.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής μαρέγκας είναι περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης και ψησίματος.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

🚫 Αυτή η συνταγή περιέχει συστατικά όπως ασπράδια αυγών και κρέμα, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για vegans. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν προτεινόμενες αλλαγές συστατικών για εναλλακτικές επιλογές για vegan.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι ο κάδος ανάμειξης και τα χτυπητήρια είναι καθαρά και απαλλαγμένα από λίπη ή υπολείμματα.
– Όταν προσθέτετε τη ζάχαρη στα χτυπημένα ασπράδια, το κάνετε σταδιακά ενώ συνεχίζετε το χτύπημα για να εξασφαλίσετε μια σταθερή μαρέγκα.
– 🌡️ Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρέγκας, καθώς δίνουν περισσότερο όγκο όταν χτυπηθούν.
– Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή λίγο χυμό λεμονιού στο μείγμα μαρέγκας.
– Οι φωλιές μαρέγκας μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια επισκόπηση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
250

Υδατάνθρακες
35 g

Πρωτεΐνη
3g

Παχιά
11g

Ίνα
2g

Βιταμίνη C
20% DV

Ασβέστιο
4% DV

Σίδερο
2% DV

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο μερέντας σε κομψά πιάτα ή σε όμορφα γυάλινα μπολ για να αναδείξετε την πολύχρωμη και φιλόξενη εμφάνισή του. Μπορείτε επίσης να περιχύσετε λίγη σάλτσα σοκολάτας ή να πασπαλίσετε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς από πάνω για πρόσθετη υφή και γεύση. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζεται καλά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα κουλούρι φρούτων στο πλάι, αν θέλετε.

Συνθήκες αποθήκευσης

Μετά την προετοιμασία των μαρέγκων, φυλάξτε τες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους. Ωστόσο, είναι καλύτερο να συναρμολογήσετε το γλυκό με τη σαντιγί και τα φρέσκα φρούτα λίγο πριν το σερβίρετε για να μην μουσκέψει η μαρέγκα.

Αν σας περισσεύει σαντιγί, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο σε ένα σκεπασμένο δοχείο για μια ή δύο μέρες. Χτυπήστε το απαλά πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά για να επαναφέρετε την υφή του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτή η συνταγή για μερέντα με φρούτα και κρέμα προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:

  1. Ασπράδια αυγών: Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική πηγή βασικών αμινοξέων.
  2. Φρέσκα φρούτα: Τα φρούτα παρέχουν μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και ευεξία. Αποτελούν επίσης καλή πηγή διαιτητικών ινών.
  3. Φύλλα μέντας: Η μέντα έχει συσχετιστεί με βελτιωμένη πέψη και μπορεί να έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.
  4. Ασβέστιο από κρέμα: Η παχύρρευστη κρέμα που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών και τη λειτουργία των μυών.

Αν και αυτό το επιδόρπιο πρέπει να το απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και λίπος, μπορεί να είναι μια απολαυστική απόλαυση όταν ενσωματωθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για μερέντα με φρούτα και κρέμα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παραλλαγές:

  • Πάβλοβα: Ένα παρόμοιο επιδόρπιο με μεγάλη βάση μαρέγκας με σαντιγί και φρέσκα φρούτα.
  • Eton Mess: Ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο που συνδυάζει σπασμένη μαρέγκα, σαντιγί και ανάμεικτα μούρα.
  • Σορτοκέικ φράουλας: Στρώματα από μαλακό παντεσπάνι, γλυκές φράουλες και σαντιγί συνδυάζονται για μια κλασική και απολαυστική απόλαυση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Pierre Hermé, γνωστό για τις καινοτόμες και εκλεκτές δημιουργίες του για επιδόρπια. Η τεχνογνωσία του σεφ Hermé στο συνδυασμό γεύσεων και υφών χρησίμευσε ως βάση για την ανάπτυξη αυτής της συνταγής για μερέντα με φρούτα και κρέμα.

Επιπλέον, τα ζωηρά χρώματα και η χρήση των φρέσκων εποχιακών φρούτων εμπνεύστηκαν από την κίνηση από το αγρόκτημα στο τραπέζι και την ιδέα της χρήσης τοπικών συστατικών για τη δημιουργία οπτικά ελκυστικών και νόστιμων γλυκών.

Τώρα, ήρθε η ώρα να κατευθυνθείτε στην κουζίνα σας και να απελευθερώσετε τον εσωτερικό σας σεφ! Απολαύστε τη διαδικασία δημιουργίας αυτού του λαχταριστού γλυκού μερέντας που θα εκθαμβώσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Καλό μαγείρεμα!

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button